Receitas do seu dia a dia.
Quibe Cru
Ingredientes:
- 300 gr de trigo moído (trigo para
quibe)
- 500 gr de patinho moído e limpo com
muito cuidado, sem gordura ou nervos
- 1 cebola média, cortada em rodelas
- 1 raminho de hortelão
- sal e pimenta síria (ver abaixo), a
gosto
- 1 pequena pitada de Pimenta-do-reino
branca moída
Preparo da Pimenta Síria:
- 50 gr de pimenta-do-reino preta moída
na hora
- 20 gr de pimenta-do-reino branca
moída na hora
- 20 gr de canela em pó
Misture tudo e guarde para ir usando à medida
da necessidade.
Modo de Preparo:
Lave o trigo e deixe de molho durante 1
hora. Escorra e esprema bem com as mãos.
Misture o trigo aos demais ingredientes
e passe duas vezes pela máquina de moer carne, regulada na abertura mais fina
possível. Coloque hortelão, muita cebola cortada em rodelas e azeite de oliva.
Cada pessoa tempera a seu gosto.